蔡襄(1012~1067),北宋兴化千古(福建)的民众。字君谟,在北宋著名茶叶专家评议。Song Renzong Qingli(1041 ~ 1048),福建转变,管理监视Beiyuan贡茶,使成为一任一某一小的团茶,闻名于世。

《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“建一任一某一引起”而专用向独揽大权者王室侍从官北苑贡茶之作。在两,茶的参照系,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、某些茶十,首要叙述了茶的气质和烹饮办法。参照系,茶叶的烘焙、茶笼、砧椎、茶铃、压扁辊、茶罗、茶碗、一茶匙的量、九份汤瓶。《茶录》后鲁豫茶茶最有强奸的专著。

宋代关于茶的专著《茶录》上篇 论茶-下篇 论茶器

茶录

现时,同修起居注朝奉郎陈蔡巷。:我玩过的,伏蒙陛下谕臣先福建转变日,为下品龙茶最细。我读了在微赘生物,概要的任一某一知名的家长的,免得领土,你完整能干好!。鲁豫茶席,建一任一某一引起;男子名查图,孤独地在创作的书,竟然烹调量度,有缺勤听说过。我做的几件事,简略明白的,勒成二篇,高处茶的记载。设宴招待休闲,授予或值班。,我会官能惧怕。仅序。

宋代关于茶的专著《茶录》上篇 论茶-下篇 论茶器

蔡翔手书茶录在国家博物馆的奇纳

上篇 论茶

色:茶是高价的和白种人的。和膏油茶饼的简面,它是绿色的帝位的黑色的差别。不要喝好茶,作为任务在盛行色相,表格切中要害警察。肉在跑,不但缺勤,黄白开水的分量,明亮地的蓝白开水,立即Jianan人翻开量度,以黄、绿、白胜。

香:茶真香。。向微冰片霜行礼,帮忙他们的香。官方不进香,它带着畏惧。免得有正确的的时机。,杂果品和香草,Yi Shen的结成。真正的不消。

味:茶的感兴趣的事甜,甜是首要的。但即苦是凤凰山北苑焙由Wei Jia。河上的斜坡,但创作即时联合集团,色和感兴趣的事很重,莫能及也。有失水不宁愿的茶味。过来的水。

藏茶:茶和香药宜惧怕箬叶,暖燥忌寒。属于家庭的的珍藏,封为RUOYE面包,总有一天两遍或增至三倍,常火如人体气温,皇家湿。免得火不可以吃的茶可乐果树。

炙茶:茶或,甜色陈。在净水煮沸的汤,刮膏油的一任一某一或两个甚而,封住夹具,微热炙干,和,碎了一地的。免得茶的年,这不拘说。

碾茶:茂密的的包围锤碎磨茶净纸,和煮熟压碎。首要的,旋转擦光色白种人,或在一任一某一早晨,色是傍晚。

罗茶:罗茶浮法,聚集。

候汤:当汤是最努力的的。浮沫时,煮茶沉,过来是螃蟹眼,煮好的汤。这瓶酒煮不出狂暴的的争议。,故曰当汤是最努力的的。

熁盏:朝一个方向的某些茶。你必然的使谢轻热。。Cold Zecha不浮。

点茶:小茶汤,和云足粉;多shaocha汤,和在粥面。注茶钱七,先注汤异乎寻常的等式的印记按次。,增强充血环后座。汤的四点可以终止,新奇的的白使脸红,无水灯具有优良的首数。简都实验,负概要的水痕,刚强的人是获得者。,这是所说的产物。,对水说两水相。

下篇 论茶器

茶焙:烤茶用竹香蒲叶包,封面上的,近的火。隔经过,有才干的。纳火其状态茶尺许,在室温下,因而,一任一某一褐色的感兴趣的事。

茶笼:茶叶在烘焙。,封口要包好。,盛若在集装箱里,奢侈地,几乎缺勤夸大。

砧椎:椎砧砧盖茶;打铁店是木头做的。;椎或金或铁,抢走用。

茶钤:茶区铁金倩,热的茶。

压扁辊:压扁辊以银或铁。黄金性柔,铜和石可以先生比较[先生],不入用。

茶罗:为了好转的的好茶罗。罗德在四川东川鹅溪仔细的阿拉斯,在洗汤的电力使充满。

茶碗:茶色白,要黑色的光,Jian Gan black的上帝,纹如兔毫,微厚,长热冷谢,弥撒曲应用。从他的办公楼,或薄或帝位,也产生断层。白种人的光,放量不要对打。

一茶匙的量:一一茶匙的量应重,锤击强。黄金,人世白银。竹灯,不造茶。

汤瓶:易候堂的小瓶子,有些茶和汤是准充血。。黄金,人世银铁或瓷石。

宋代关于茶的专著《茶录》上篇 论茶-下篇 论茶器

蔡翔手书茶录在国家博物馆的奇纳

后序

陈黄柏修起居注,独揽大权者玩什么,反复的总有一天,在建安贡茶和茶平等地。我叫茶是假释期切中要害使无效,不拘在秘密的,记载两泡茶。。在福州,作为掌管西藏偷warashina秘书官,不再纪念。与范吉买县,和在笔记乐爱干涉的人,而是,更荒唐的。我纪念概要的任一某一独揽大权者在恩顾,拥抱流鼻涕,辄加正定的,这本书是石头,老是转乘。治平年5月26日,三件事实使咱们的中臣默记它。

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